Voici un article succinct mais exhaustif sur la nutrition en général et sur l'alimentation que les grimpeurs devraient privilégier pour une performance maximale.
Tiré de kinescalade.com, cet article fort intéressant énumère dans un premier temps les habitudes alimentaires du modèle crétois, une référence dans le domaine en termes de nutrition au quotidien.
Dans une deuxième partie, l'article se penche plus spécifiquement sur la nutrition du grimpeur et les risques de blessures en cas de mauvaises habitudes alimentaires. Je cite:
"Il faut respecter la pyramide alimentaire pour éviter les blessures à répétitions qui sont d’origine métaboliques (tendinites, entorses, poulies, déchirures musculaires). Un déficit en fruits et légumes va acidifier l’organisme et permettre à de vieilles douleurs de devenir chronique. Une absence de poissons gras et /ou une mauvaise huile va induire un état pro inflammatoire (déficit en oméga trois) et favoriser les ténosynovites des fléchisseurs. Une trop faible portion de protéines peut faciliter une sensation de fatigue permanente par sous fabrication des neuromédiateurs, des angines à répétitions par sous fabrication des globules blancs, des ruptures de poulies ou des déchirures musculaires par mauvaise reconstruction des protéines de liaisons.
Pour tous les grimpeurs qui s'entrainent de façon intensive (plus de 8 heures par semaine), qui prennent des anti-inflammatoires, des antibiotiques, qui sont souvent déshydratés ou qui font des régimes sévères : prendre des probiotiques, afin de reperméabiliser les parois de l'intestin."
Article complet à lire ici.
Dans le même ordre d'idée, il faut souligner l'existence d'un livre de référence en la matière au Québec: "Nutrition sport et performance", édité chez "Geo plein air" et disponible dans toutes les librairies au prix de 35$ environ.
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